Της Ελένης Σολωμού *

Μεσογειακή Διατροφή: «Το Χρυσό» μοντέλο Διατροφής !

Η Μεσογειακή Διατροφή αποτελεί ένα από τα πιο πολυμελετημένα και πολυσυζητημένα διατροφικά μοντέλα. Η σχέση της με τη μακροζωία και την υγεία επάξια την κατατάσσουν στο βάθρο των διατροφικών μοντέλων, προσδίδοντάς της τον τίτλο του «Χρυσού Προτύπου».
Το 1994 ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Harvard, και ο Οργανισμός Υγείας Oldways παρουσίασαν τη λεγόμενη Πυραμίδα της Μεσογειακής Δίαιτας, αποδεικνύοντας επιστημονικά ότι η διατροφή των λαών της Μεσογείου συντελεί στη διατήρηση της καλής υγείας και τη μακροζωία.

Πυραμίδα Μεσογειακής Διατροφής

• Βασικές αρχές Μεσογειακής Διατροφής:

1)Δημητριακά & προϊόντα τους (ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι κλπ): Αποτελούν ακρογωνιαίο λίθο της διατροφικής πυραμίδας, καθώς εφοδιάζουν τον οργανισμό μας τόσο με σημαντικά ποσά ενέργειας (υδατάνθρακες) όσο και με φυτικές ίνες (ειδικά τα ολικής άλεσης). Απαραίτητη κρίνεται η ένταξή τους στο καθημερινό μας διαιτολόγιο.

2) Φρούτα & λαχανικά: Η υψηλή τους περιεκτικότητα σε βιταμίνες, φυτικές ίνες και ανόργανα συστατικά τα καθιστά ένα ισχυρότατο «κοκτέιλ» αντιοξειδωτικών συστατικών. Συστήνεται η κατανάλωση άφθονων φρούτων και λαχανικών (τουλάχιστον 3-5 μερίδες) καθημερινά!

3) Ελαιόλαδο, το υγρό χρυσάφι της μεσογειακής γης: Λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικές ουσίες προτιμάται η χρήση του συγκριτικά με άλλες πηγές λίπους. Ο προστατευτικός του ρόλος έναντι χρόνιων νοσημάτων (καρδιαγγειακά κλπ) το καθιστά πολύτιμο συστατικό της διατροφής μας.

4) Ομάδα γαλακτοκομικών: Η υψηλή θρεπτική τους αξία έγκειται στις καλής ποιότητας πρωτεΐνες , τα ανόργανα στοιχεία (π.χ Ca, P) και τις βιταμίνες (D) που διαθέτουν. Έτσι, εντάσσουμε 2-3 μερίδες γαλακτοκομικών ημερησίως και προτιμάμε τα γαλακτοκομικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά .

5) Ομάδα ψαριού & θαλασσινών: Ισχυρή ασπίδα προστασίας έναντι χρόνιων νοσημάτων (στεφανιαία νόσος) αποτελεί η συχνή τους κατανάλωση. Τα ω3 λιπαρά οξέα που περιέχουν – ειδικά τα λιπαρά ψάρια – τα καθιστούν μια ακόμη ισχυρή «αντιοξειδωτική» ένεση του οργανισμού. Προσπαθούμε να καταναλώνουμε ψάρι και θαλασσινά 2 φορές / εβδομάδα.

6) Ομάδα πουλερικών: Τα καταναλώνουμε 2 φορές / εβδομάδα και δεν αγνοούμε τη θρεπτική αξία που τους προσδίδουν τόσο η υψηλής διατροφικής ποιότητας πρωτεΐνες όσο και ο σίδηρος που περιέχουν.

7) Ελιές, όσπρια, ξηροί καρποί: Ενεργειακές βόμβες καλής ποιότητας αποτελούν οι ελιές, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί. Λόγω του πλούτου τους σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνες τα εντάσσουμε στο εβδομαδιαίο μας διαιτολόγιο. Προσοχή στις ποσότητες και ειδικά στους ξηρούς καρπούς & τις ελιές, καθώς μας προσδίδουν μεγάλα ποσά θερμίδων.

8) Πατάτες: Πολύ καλή πηγή ενέργειας αποτελούν οι πατάτες ! Η θετική τους συσχέτιση, όμως, με την εμφάνιση σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, τις φέρνει στις ανώτερες θέσεις της διατροφικής πυραμίδας, καταδεικνύοντας την περιορισμένη κατανάλωσή τους.

9) Αυγά: Η κατανάλωση 2-3 μερίδων την εβδομάδα κρίνεται αναγκαία, καθώς περιέχουν πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία.

10) Ζάχαρη, γλυκά: Η (+) συσχέτιση που παρουσιάζει η αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης με αύξηση του σωματικού βάρους, εμφάνιση σακχαρώδη διαβήτη και τερηδόνας, τοποθετεί τα γλυκά στα ανώτερα επίπεδα της διατροφικής πυραμίδας, επισημαίνοντας, έτσι, τον κίνδυνο υγείας που μπορεί να αποφέρει η συχνή τους κατανάλωση.

11) Κόκκινο κρέας: Μεγάλη προσοχή δίνεται στην κατανάλωση τόσο του μοσχαρίσιου, του χοιρινού, του κατσικίσιου όσο και του αρνίσιου κρέατος! Αν και μας εφοδιάζουν με πρωτεΐνες υψηλής διατροφικής αξίας και ανόργανα συστατικά, η υψηλή τους περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, περιορίζει την κατανάλωσή τους σε 1 φορά / εβδομάδα.

12) Θυμόμαστε επίσης (!): Πίνουμε πολλά υγρά, μετριάζουμε την κατανάλωση του αλκοόλ και αυξάνουμε τη φυσική μας δραστηριότητα (45 λεπτά / ημέρα περπάτημα)!

Το άρθρο δημοσεύθηκε στην εφημερίδα "Ελεέυθερος Τύπος"

H Ελένη Σολωμού είναι Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, BSc
Διευθύντρια Διαιτολογικής Μονάδας ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Κεφαλονιά

Αρθρογράφος στα περιοδικα και  εφημεριδες : forma, city press, αυριανη, κερδος, λογω διατροφης, life-style

Το Περιφερειακό Συμβούλιο Ιονίων Νήσων συνεδρίαση την Κυριακή 2 Ιουλίου στο Αργοστόλι, με βασικότερο θέμα της ημερήσιας διάταξης τις γνωμοδοτήσεις για τις μελέτες Περιβαλλοντικών Επιπτώσεων για το δυτικό Πατραϊκό κόλπο και την περιοχή του Κατακόλου.

Οι αποφάσεις

• Το Περιφερειακό Συμβούλιο Ι.Ν. γνωμοδότησε -κατά πλειοψηφία- αρνητικά για τη μελέτη: «Στρατηγική μελέτη Περιβαλλοντικών Επιπτώσεων για το δυτικό Πατραϊκό κόλπο.

Το μυαλό σας μπορεί να είναι έτοιμο για διακοπές και παραλίες, τι γίνεται, όμως, με το σώμα σας; Έχετε ακόμη λίγο χρόνο να διορθώσετε κάποιες ατέλειες και οι τροφές που θα σας βοηθήσουν σε αυτό είναι αρκετές.

Για να τονωθείτε και να «σφίξετε» το σώμα σας, πρέπει να επιτύχετε δύο πράγματα: πρώτον να σμιλέψετε τους μυς σας και δεύτερον να κάψετε το λίπος γύρω τους. Ένα είδος τροφής που υποστηρίζει και τις δύο αυτές προϋποθέσεις είναι η πρωτεΐνη, η οποία αυξάνει το μεταβολικό ρυθμό και όταν μάλιστα καταναλώνεται νωρίς μέσα στην ημέρα κι έπειτα ανά τρίωρο, έχετε μεγάλη πιθανότητα να επιτύχετε το στόχο σας.

Παρ’ όλ’ αυτά το να τρώτε συνεχώς πρωτεΐνη δεν πρόκειται να βοηθήσει από μόνο του, ειδικά αν είστε ξαπλωμένοι στον καναπέ και δεν κινείστε ιδιαίτερα – η άσκηση και η δραστηριότητα είναι πάντα απαραίτητη αν θέλουμε ένα καλύτερο σώμα και οι ασκήσεις ενδυνάμωσης είναι αυτές που θα μας βοηθήσουν να το επιτύχουμε.

Οι θερμιδικές απαιτήσεις για τον καθένα, φυσικά διαφέρουν και εξαρτώνται από το βάρος του σώματός του χωρίς το λίπος και από το πόσο δραστήριος είναι, η ισορροπία, όμως, πρωτεΐνης, λιπών και υδατανθράκων είναι πολύ πιο σημαντική από τις θερμίδες.

Ξεκινήστε, λοιπόν, το νέο διατροφικό σας πρόγραμμα προσέχοντας όλα τα παραπάνω, με τις παρακάτω σημαντικές τροφές που θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε το στόχο ενός καλύτερου σώματος, αρκεί να συνδυάσετε και την άσκηση μαζί με τη διατροφή.

Αντίθετες αποφάσεις από την Ολομέλεια του Συμβουλίου της Επικρατείας που έκρινε συνταγματικό το μνημόνιο (1 και 2) και τις μειώσεις αποδοχών και επιδομάτων των εργαζομένων άρχισαν να εκδίδουν τα κατώτερα δικαστήρια της χώρας δημιουργώντας μείζoν θέμα αφού ως γνωστόν οι νόμοι και η εφαρμογή τους κρίνεται πάντοτε στην πράξη. Βέβαια εν προκειμένω η απόφαση είναι Ειρηνοδικείου και έρχεται σε αντίθεση με τις αποφάσεις του Ανωτάτου Ακυρωτικού Δικαστηρίου της Χώρας, γεγονός που δημιουργεί αίσθηση κυρίως για τη διαφορά επιπέδου και νομιμοποίησης των δυο δικαστηρίων.

Τις καλύτερες εντυπώσεις άφησε στο κοινό η συναυλία που πραγματοποιήθηκε στην κεντρική πλατεία Αργοστολίου με τη Φιλαρμονική Ορχήστρα της Κέρκυρας «Ο Καποδίστριας».
Υπό τη Διεύθυνση του Αρχιμουσικού Μιχάλη Μιχαλόπουλου και με την παρουσία της Βασιλικής Κωνσταντή (σοπράνο), Ιωάννας Κοκοβίκα (μέντζο σοπράνο) και Παναγιώτη Πράτσα (Βαρίτονος) ερμήνευσαν μοναδικά, αγαπημένα κομμάτια.

Ο Πρόεδρος της Φιλαμονικής Αργοστολίου κ. Φαμπίατος παρέδωσε ένα αναμνηστικό στο Γραμματέα της Φιλαρμονικής της Κέρκυρας δηλώνοντας ότι η Φιλαρμονική της Κέρκυρας πρέπει να γίνει παράδειγμα για όλους. «Προσωπικά δηλώνω ότι τους ζηλεύω, εύχομαι και εμείς να φθάσουμε σε αυτό το επίπεδο» τόνισε.
«Σήμερα είδαμε τον πολιτισμό των Επτανήσων σε όλο του το μεγαλείο, είναι παράδειγμα προς μίμηση και για μας» δήλωσε ο Αντιπεριφερειάρχης κ. Κουρής στο χαιρετισμό που απύφθυνε.

Την Παρασκευή, η Φιλαρμονική της Κέρκυρας είχε εντυπωσιάσει τους Αργοστολιώτες με την περαντζάδα σε κεντρικά σημεία της πόλης. (Δείτε εδώ)
Στη συναυλία παρευρέθηκε ο Περιφερειάρχης κ. Σπύρου, Περιφερειακοί Σύμβουλοι και ο Δήμαρχος Κεφαλονιάς κ. Παρίσης.

Την εκδήλωση οργάνωσε η Περιφέρεια Ιονίων Νήσων.

https://www.youtube.com/watch?v=ZIfTXCjxmPM

- Επτά οι βασικές κινήσεις τις κυβέρνησης για την ανάσχεση της ύφεσης
- Ποιο είναι το πρόγραμμα για λιμάνια- αεροδρόμια
- Χρονοδιάγραμμα αποκρατικοποιήσεων θα παρουσιάσει η κυβέρνηση στην τρόικα

Με διαδικασίες-εξπρές προχωρεί η κυβέρνηση στην αποκρατικοποίηση του ΟΣΕ και της Αγροτικής Τράπεζας. Σύμφωνα με πληροφορίες του Εθνους της Κυριακής, οι δύο ιδιωτικοποιήσεις αποτελούν το εναρκτήριο λάκτισμα του νέου προγράμματος και θα ανακοινωθούν μέσα στις επόμενες ημέρες. Στόχος είναι να σταλεί μήνυμα στις αγορές και στους Ευρωπαίους εταίρους για ισχυρή πολιτική βούληση και αποφασιστικότητα στην προώθηση των διαρθρωτικών αλλαγών.

Οπως αναφέρει η εφημερίδα, επτά ειναι οι βασικές προτεραιότητες στην οικονομική πολιτική που θέτει ο νέος υπουργός Οικονομικών Γ. Στουρνάρας. Πρώτη, η επιμήκυνση της δημοσιονομικής προσαρμογής και η ανάσχεση της ύφεσης.

Φωτογραφίες : Αιμιλία Παυλάτου

Ladies night για άλλη μια Παρασκευή στον Πλάτανο και ο κόσμος απόλαυσε το ποτό του σε καλοκαιρινούς ρυθμούς !

 Φωτογραφίες : Αιμιλία Παυλάτου

Αντιμετώπιζε χρόνια προβλήματα υγείας τα οποία είχαν επιδεινωθεί λόγω του σακχάρου
- Η σύζυγος του Θύμιου Καρακατσάνη δηλώνει ότι ο άντρας της έφυγε από τη νόσο του Πάρκινσον
- Η κηδεία θα γίνει τη Δευτέρα από το νεκροταφείο στην Παιανία
- Ο Θύμιος Καρακατσάνης γεννήθηκε στις 8 Δεκεμβρίου 1940 στα Ταμπούρια του Πειραιά

Πέθανε το Σάββατο, 30 Ιουνίου, ο Θύμιος Καρακατσάνης. Ο 72χρονος ηθοποιός και σκηνοθέτης αντιμετώπιζε χρόνια και σοβαρά προβλήματα υγείας, τα οποία είχαν επιβαρυνθεί τον τελευταίο καιρο απο το σάκχαρο. Η κηδεία του θα γίνει τη Δευτέρα (9/7) στις 11.30 το πρωι απο το νεκροταφείο Παιανίας.

Υλικά για 4-6 άτομα

Για το παγωτό
1 κουτί γάλα εβαπορέ
Μισό κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 φάκελο κρέμα σαντιγί σε σκόνη
2 κουτιά μπισκότα σοκολάτας τετράγωνα

Για τη μους