Υλικά :   

500  γραμμ.  μακαρόνια Νο 6
Αλάτι,  2 κ.σ  ελαιόλαδο

Για  τον  κιμά :

400  γραμμ.  Κιμάς  ανάμικτος
Αλάτι,  πιπέρι,1 ποτήρι  του  κρασιού  λευκο  κρασί
1 ψιλοκομμένο  κρεμύδι, 1 σκελίδα  σκόρδο
3 κ.σ  ελαιόλαδο 1 φύλλο  δάφνης, κανέλα
2 ντομάτες  τριμμένες, 1 κ.σ  ντοματοπελτέ
1 πρέζα  ζάχαρη, 1 πιπεριά  φλωρίνης,1 κονσέρβα  μανιτάρια
Και  300  γραμμ.  Μοτσαρέλα

Εκτέλεση :

Βράζουμε  τα  μακαρόνια    τα  σουρώνουμε  και  προσθέτουμε  το  ελαιόλαδο ανακατεύουμε  και  τα  αφήνουμε  στην  άκρη. Ετοιμάζουμε  τον  κιμά,  σοτάρουμε  το  κρεμμύδι  το  σκόρδο  μαζί  με  τον  κιμά,  σβήνουμε  με  το  κρασί  ,  προσθέτουμε  την  κανέλα 1  ξυλάκι  η  μισό  κουταλάκι του  γλυκού,  την  δάφνη  αλατοπίπερο,τις  ντομάτες  τον πελτέ,  και  την  ζάχαρη συμπληρώνουμε  λίγο  νεράκι  ένα  με  δυο  ποτήρια  και  αφήνουμε  τον  κιμά  μας  να  σιγοβράσει  έως  ότου  μείνει  με  το  λάδι  του. Στην  συνέχεια  σοτάρουμε  την  πιπεριά  την  οποία  έχουμε  τεμαχίσει  και  τα  μανιτάρια. Στρώνουμε  σε  ένα  πυρέξ  η  σε  ένα  πήλινο  ταψί  λίγο  κιμά κάτω,  συνεχίζουμε με  τα  μακαρόνια  και  τον  κιμά, απλώνουμε    πιπεριά  και  μανιτάρια   τελειώνουμε  με  την  μοτσαρέλα  ,  απλώνουμε  να  καλύψει  την  επιφάνεια  και προσθέτουμε  πάνω  από  το  τυρι μερικά  κυβάκια  βουτύρου,  ψήνουμε  σεπροθερμασμένο  φούρνο  στους  180  βαθμούς  μέχρι  να  ροδίσει  το  τυρί.

Καλή  απόλαυση!