Υλικά

• 2 κιλά μύδια
• 3 ποτήρια λευκό κρασί
• 1 κουτάκι χάρτινο κρέμα γάλακτος
• 30 γραμμάρια βούτυρο
• 2 κρεμμύδια
• 1/2 μπουκέτο μαϊντανό
• Πιπέρι

Εκτέλεση

• Καθαρίστε τέλεια τα μύδια κάτω από νερό, με βούρτσα κουζίνας -Πλύντε καλά
• Πλύντε τον μαϊντανό, σκουπίστε τον και κόψτε τον
• Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι
• Σε κατσαρόλα βάλτε το βούτυρο και ασπρίστε το κρεμμύδι για 3 λεπτά
• Προσθέστε το κρασί και αφήστε να εξατμιστεί το μισό, σε μέτρια φωτιά
• Ρίξτε τα μύδια και σκεπάστε την κατσαρόλα για 5 λεπτά
• Βγάλτε τα μύδια με κουτάλα -Πετάξτε τα μύδια που δεν έχουν ανοίξει
• Προσθέστε στην κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος και το πιπέρι
• Ανακατέψτε και αφήστε να βράσει χαλαρά, για λίγο
• Ξαναρίξτε τα μύδια, τον μαϊντανό από πάνω και σερβίρετε με τηγανητές πατάτες