Ένα κέικ αφράτο, αρωματικό, λαχταριστό! Με ολόκληρα μανταρίνια!!! (κλιμεντίνες)

Υλικά:
500 γραμμ. Πολτό μανταρινιού
400 γραμμ. Κόκκινη φαρίνα
100 γραμμ. Γιαούρτι
3 αυγά, 1 μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες, 250 γραμμ. Ζάχαρη
100γραμμ. Αραβοσιτέλαιο, μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:
Πλένουμε πολύ καλά τα μανταρίνια, στην συνέχεια τα κόβουμε στην μέση και τέλος σε μικρότερα κομμάτια, έτσι όπως είναι με την φλούδα τους.
Τα καθαρίζουμε μην τυχόν υπάρχει κάποιο κουκούτσι που συνήθως τα μανταρίνια αυτά τύπου (κλιμεντίνη) δεν έχουν. Τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε . σε ένα μπόλ χρυπάμε  τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν, προσθέτουμε τις βανίλιες, το γιαούρτι, το λάδι, το αλάτι το πολτοποπιημένο μανταρίνι, και λίγο λίγο
το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Βουτυρώνουμε την φόρμα μας και ψήνουμε το κέικ μας, για μια ώρα  περίπου, στους 180 βαθμούς σε αντιστάσεις.

Απολαύστετο με τον καφέ σας!

Καλή απόλαυση!