Όμως, τα περισσότερα λαχανικά είναι ευαίσθητα και χάνουν γρήγορα τη φρεσκάδα τους, πριν προλάβουμε να τα καταναλώσουμε.

Για να παραμένουν φρέσκα τα λαχανικά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σημαντικό ρόλο παίζει η σωστή τους αποθήκευση στο ψυγείο.

Παρακάτω, ακολουθούν απλά βήματα που μπορείτε να ακολουθήσετε για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους, μειώνοντας, έτσι, την σπατάλη τροφίμων.

Διαχωρίστε τα λαχανικά από τα φρούτα

Τα φρούτα παράγουν αιθυλένιο, το οποίο μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης και αλλοίωσης των λαχανικών. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα λαχανικά και τα φρούτα σε διαφορετικούς χώρους του ψυγείου.

Εάν δεν έχετε αρκετό χώρο για να διαχωρίσετε τα φρούτα από τα λαχανικά, βεβαιωθείτε τουλάχιστον ότι έχετε τοποθήσει τα πιο ευαίσθητα λαχανικά  μακριά από τα φρούτα που εκπέμπουν το συγκεκριμένο αέριο.

Μην πλένετε τα λαχανικά πριν από την αποθήκευση

Σε περίπτωση που πλύνετε τα λαχανικά και στην συνέχεια τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο, τότε, ενδέχεται η υγρασία να επιταχύνει την αποσύνθεση τους, λόγω της ανάπτυξης βακτηρίων.

Γι’αυτό το λόγο, φροντίστε να πλένετε τα λαχανικά σας, μόνο όταν τα βγάλετε από το ψυγείο και είστε έτοιμοι να τα καταναλώσετε άμεσα.

Χρησιμοποιήστε τα κατάλληλα δοχεία

Τοποθετήστε τα λαχανικά σε δοχεία με τρύπες, ούτως ώστε να μπορούν να «αναπνέουν» και για την καλύτερη κυλοφορία του αέρα, αποτρέποντας, έτσι, τη συσσώρευση υγρασίας, που μπορεί να προκαλέσει τη γρήγορη αλλοίωσή τους.

Επίσης, μπορείτε να τοποθετήσετε μια χαρτοπετσέτα μέσα στα δοχεία ή ένα πανί για την απορρόφηση της υγρασίας.

Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του ψυγείου 

Η θερμοκρασία του ψυγείου παίζει σημαντικό ρόλο στην συντήρηση των λαχανικών. Η ιδανική θερμοκρασία για να παραμείνουν τα λαχανικά φρέσκα για περισσότερες ημέρες είναι από 0-4 βαθμούς Κελσίου.

Γι’ αυτό το λόγο, βεβαιωθείτε ότι έχετε ρυθμίσει το ψυγείο σας στην κατάλληλη θερμοκρασία και δεν υπάρχει υπερβολική υγρασία, καθώς αυτό μπορεί να επιταχύνει την αλλοίωση των λαχανικών.

Επίσης, προτιμήστε να τοποθετήσετε τα λαχανικά στα χαμηλότερα ράφια του ψυγείου, εκεί δηλαδή που η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη.