•3 μονά στήθη κοτόπουλου βρασμένα ή ψημένα 

•2 μαρούλια ή σαλάτες χονδροκομένα στο χέρι

•2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

•2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

•2 ντομάτες ψιλοκομμένες

•200 γρ. καλαμπόκι

•2 πιπεριές ψιλοκομμένες [1 πράσινη + 1 κόκκινη]

•λίγο άνηθο ψιλοκομμένο

•8 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένες

•2 αυγά βραστά

•2 φλ. μαγιονέζα

•5 μικρές πατάτες βρασμένες ψιλοκομμένες [προαιρετικά]

•1 αγγούρι ψιλοκομμένο

•100 γρ. αμύγδαλα [προαιρετικά ελαφρώς καβουρδισμένα]

•αλάτι πιπέρι

 

Εκτέλεση 

 

Σε μια πιατέλα στρώνουμε τα μαρούλια και τα αλατίζουμε ελαφρώς. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομματάκια. Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από τον άνηθο και τα αμύγδαλα, αλατοπιπερώνουμε προσθέτουμε 2 κ.σ. μαγιονέζα και 1 κ.σ. λάδι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το μείγμα πάνω από το μαρούλι το περιχύνουμε με τη μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και τα αμύγδαλα.