Το πρωΐ της Κυριακής 16 Μαρτίου, είχαμε την χαρά να βρεθούμε στο ξενοδοχείο Tourist, στην παραλία του Αργοστολίου, προσκεκλημένοι της κυρίας Κωνσταντίνας Χαρίτου. Με φοιτητές του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Ιονίου Πανεπιστημίου καθίσαμε στην σάλα που σερβίρεται το πρωϊνό του ξενοδοχείου, το Κεφαλλονίτικο πρωϊνό και την ακούσαμε να μας μιλά για την μετουσίωση μιας ιδέας σε απτή πραγματικότητα και την καθιέρωσή της ως σημείο αναφοράς για τον τόπο μας. Χώρος πεντακάθαρος, νόστιμα μαγειρεμένα Κεφαλλονίτικα τρόφιμα, επίβλεψη του χώρου, ειλικρινής φροντίδα, ευγενέστατο προσωπικό, όλα σοφά σχεδιασμένα από γυναικείο μυαλό. Η επιτομή της δημιουργίας και του marketing ώστε η φιλοξενία να μετατρέπεται σε Τέχνη. Γίναμε αυτήκοοι μάρτυρες των επαίνων που έλαβε από πελάτες του ξενοδοχείου, οι καλύτεροι διαφημιστές του τόπου μας.   

Και επειδή οι άνθρωποι είναι αυτοί που κάνουν την διαφορά, η κυρία Χαρίτου ήδη προσκλήθηκε στο Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Ιονίου Πανεπιστημίου για να μιλήσει στους φοιτητές μας για την αξιοποίηση, με πράξεις αντί για λόγια, της τοπικής κουζίνας και γαστρονομίας στον τομέα της φιλοξενίας με σκοπό την ανάδειξη των αρετών του τόπου μας, την βελτίωση του τουριστικού προϊόντος που προσφέρει η Κεφαλονιά αλλά και την σταθερότητα του επιχειρηματικού περιβάλλοντος απέναντι στις δύσκολες καταστάσεις του παρόντος.

Οι συνοδοί Καθηγητές

Μαρία Αλεξανδρή

Παύλος Μπουχάγιερ