Υποτίθεται πως οι περισσότεροι ξέρουν να βράζουν μακαρόνια, μιας και δεν πρόκειται και για κάποια φοβερή τέχνη. Πόσο, όμως, αλήθεια είναι αυτό;

Τα μακαρόνια μπορεί να φαίνονται ένα εύκολο γεύμα, ωστόσο, ένα λάθος στο βράσιμο μπορεί να αλλάξει τελείως τη γεύση τους.

Ο J. Kenji Lopez-Alt, απόφοιτος του MIT και σεφ, είναι εδώ για εμάς. Μετά από δοκιμή των πιο γνωστών τρόπων κατέληξε στο σωστό τρόπο, εκείνο που χαρίζει στα μακαρόνια την κατάλληλη γεύση και «τραγανότητα».

• Βράζεις 2 λίτρα νερό με ένα κ.γ αλάτι
• Προσθέτεις τα μακαρόνια και ανακατεύεις αμέσως
• Μόλις ξεκινήσει πάλι να βράζουν (νερό και μακαρόνια), ανακατεύεις καλά, κλείνεις την κατσαρόλα με το καπάκι και κλείνεις το μάτι
• Μετά από 1 λεπτό ανακατεύεις πάλι και χωρίς να ξεπεράσεις τον προτεινόμενο χρόνο μαγειρέματος που λέει στο κουτί των ζυμαρικών, τσεκάρεις κάθε 2 λεπτά μέχρι να δεις ότι έχουν βράσει όπως πρέπει
• Αν συνοδεύονται από σάλτσα, τότε θα πρέπει να τα ανακατέψεις αμέσως και να μην τα βουτυρώσεις, καθώς αυτό δεν θα επιτρέψει να ανακατευτούν σωστά.