Αυτά τα μικρά εδέσματα που λατρεύουμε να απολαμβάνουμε κατά τη βόλτα μας στην πόλη, είναι τόσο νόστιμα που θα θέλαμε να τα τρώμε και στο σπίτι.

Κι όμως, μπορείς να φτιάξεις το δικό σου street food στο σπίτι. Άλλωστε το homemade φαγητό είναι πάντα καλύτερο και πιο γευστικό.

Αν αγαπάς την πίτσα, σου βρήκαμε μια τέλεια συνταγή του Γιάννη Λουκάκου που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια.

Ατομικά πιτσάκια με λαχανικά και τυρί από πίτες για σουβλάκι! Είναι τόσο λαχταριστά όσο ακούγονται και γίνονται πανεύκολα και γρήγορα.

Τα υλικά είναι πολύ απλά και το αποτέλεσμα είναι απλά θεϊκό.

Σημείωσε τι θα χρειαστείς για να τα φτιάξεις και ξεκίνα:

ΥΛΙΚΑ

• 12 πίτες για σουβλάκι, μικρές
• 180 γρ. κρεμμύδια, σε καρέ
• 300 γρ. κολοκύθια πράσινα, σε μεσαίο καρέ
• 200 γρ. μανιτάρια στρογγυλά, σε φέτες
• 200 γρ. πιπεριές κόκκινες, σε μεσάιο καρέ
• 200 γρ. πιπεριές κίτρινες, σε μεσαίο καρέ
• 400 γρ. κατσικίσιο τυρί
• 250 γρ. σάλτσα ντομάτας
• ελαιόλαδο
• ρόκα
• κρέμα μπαλσάμικο
• ρίγανη φρέσκια
• μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα καυτό τηγάνι σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
• Αλατίζουμε, προσθέτουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.
• Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα κολοκύθια και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε ελαιόλαδο και αλάτι αν χρειάζεται.
• Μαγειρεύουμε μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν ελαφρώς άλλα να παραμείνουν τραγανά. Αποσύρουμε τα λαχανικά σ’ ένα σκεύος.
• Σε ένα ταψί απλώνουμε τις πίτες. Απλώνουμε μια στρώση σάλτσας στην κάθε πίτα, συνεχίζουμε με τα λαχανικά, το κατσικίσιο τυρί και τη φρέσκια ρίγανη. Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρουν ωραίο χρώμα οι πίτσες.
• Προτού σερβίρουμε, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, περιχύνουμε με κρέμα μπαλσάμικο και γαρνίρουμε με τη ρόκα.

Καλή όρεξη!

Η συνταγή είναι από το yiannislucacos.gr