Στο μούσκιο κορίτσια

μια πλοχεριά μπουρμπουρέλια απόψε!

Για να ζυμώσεις το πρωί, αποβραδίς κοσκίνιζε.

Αρχισπορίτισσα

Μεσοσπορίτισσα

Πολυσπορίτισσα

Μισοσπορίτισσα

Ξεσπορίτισσα

Ανάλογα που είχε επιτρέψει ο καιρός να φτάσει η σπορά τους απέδιδαν ονομασία στη γιορτή της Παναγίας.

Μισόφαγα

Μισόσπειρα

Μισό έχω να θερίσω.

Την 21η Νοεμβρίου τα Εισόδια της Θεοτόκου στην εκκλησιά γιορτάζουμε στην Κεφαλονιά την "Παναγία την Μπουρμπουρελού" και το έθιμο είναι την ημέρα αυτή να μπουρμπουλίζουμε τα μπουρμπουρέλια,ένα απολαυστικό πιάτο πλούσιο σε θρεπτική αξία, υποκατάστατο κρέατος.

Με ένα πλοχέρι:

Σιτάρι

Ρύζι

Καλαμπόκι

Αρακά

Ρεβίθια

Φασόλια

Κουκιά

Μπιζέλια

Φακές

Τα μπουρμπουλίζουμε δηλαδή τα βράζουμε , μην περιμένεις να γίνουν στο μομέντο,ούτε να ταφήκετε να γίνουνε μούτελι, οι κλήρες μου έλεγαν σήμερα έχουμε βούρκο. Τα τρώμε απλά με νιο λάδι, λεμονάκι μυρωδάτο, ένα κρεμμύδι ξερό τριμμένο στο χέρι, για λιχουδιά λίγη ρέγγα ψημένη στην εφημερίδα, ζυμωτό ψωμί πυρομένο στη θράκα και κολυμπάδες ελιές.

Η παδέλα έμπαινε στην πυροστιά αποβραδίς να σιγοβράσουν, να χυλόσουν και να πάρουν την μυρουδιά του ξύλου.

Μπουκιά και συχώριο!

Η καραβάνα έφευγε από σπίτι σε σπίτι ήταν το ελληνικό φιλότιμο ανεπτυγμένο.

Επίσης με νιο λάδι θα απολαύσουμε και τις πρώτες τηγανίτες με προζύμι,ψιλοκομμένη ξερή πορτοκαλόφλουδα, αγνό θυμαρίσιο μέλι ή έλατο του Αίνου μας.

Ένα ακόμη ιερό έθιμο ήταν την ημέρα της μπουρμπουρλούς να πάνε στην εκκλησιά ένα μαντήλι με σπόρους για να ευλογηθεί η καρποφορία.Στο τραπέζι της εκκλησίας με τις αρτοπλασίες στολισμένες με μποκέδες, μια μπουκάλα νιο λάδι και μια με το νέο κρασί.Αμπουκάτου τα μαντηλάκια με τους καρπούς δεμένα περίτεχνα στριφογυριστά. Μετά την ευλογία έμπαινε στο σπόρο του χωραφιού.

Ευχόντουσαν

Όπως τρέχει το νερό, να τρέχει και το βιος.

Όποιος δε ζητά πολλά, έχει όλα τα καλά.

Στις 21 Νοεμβρίου, Ημέρα Εορτασμού των Ενόπλων Δυνάμεων και των Εισοδίων της Θεοτόκου μας, χρόνια πολλά.

Μη ξεχάσεις να πεις χρόνια πολλά στην Δέσποινα, στην Παναγιώτα,στην Πανωραία, στην Μαρία,στην Λεμόνια.

Ακλουθάτε αλαμπρατσέντε δεν είναι και τόσο ανάσβολα,μην αντριστελωθήτε να αβαντάρουμε την παράδοση μας.

Διονυσία Μενεγάτου