Στην  μαρμέλαδα μου χρησιμοποιώ μανταρίνια τύπου κλημεντίνες, εάν χρησιμοποιήσουμε άλλα μανταρίνια απλά τα καθαρίζουμε από τα σποράκια τους.

Υλικά : 6 μανταρίνια τυπου κλημεντίνες

               150 γραμμ. Ζάχαρη

               4 κ.σ χυμό λεμονιού, 1 βανίλια

Εκτέλεση :

               Πλένουμε πολύ καλά τα μανταρίνια,  παίρνουμε το ξύσμα από τα 5

               μανταρίνια , τα ξεφλουδίζουμε καθαρίζουμε καλά από τις άσπρες μεμβράνες

               το έκτο μανταρίνι το αφήνουμε με την φλούδα,   κόβουμε τα μανταρίνια

               σε κομμάτια μαζί και το μανταρίνι με την φλούδα του.

               Στην συνέχεια πολτοποιούμε τα μανταρίνια στο μούλτι , στην επόμενη φάση

               παίρνουμε μια κατσαρόλα και λιώνουμε την ζάχαρη σε χαμηλή θερμοκρασία

                μέχρι να γίνει ξανθιά καραμέλα, στο σημείο αυτό προσθέτουμε τον πολτό

                 μανταρινιών, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού.

                 Βράζουμε την μαρμελάδα μας ανακατεύοντας την, σε χαμηλή θερμοκρασία

                       εως ότου αρχίζει   να δένει, στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού

                   και την βανίλια η οποία είναι προαιρετική.

                   Μια καταπληκτική μαρμελάδα που μπορούμε να την φτιάξουμε     τόσο απλά

                   και γρήγορα.

                   Την απολαμβάνουμε στο πρωινό μας, στο γιαούρτι μας, στα γλυκά μας!

                   Την διατηρούμε στο ψυγείο.

                     Καλή απόλαυση!!!!!