Η Άνοιξη ξεπροβάλλει με θράσος και ξαμπουκά, αναγεννάται η φύση. Μας ξυπνά από τη χειμερία νάρκη ,μας παίρνει από την αγκάλη του Μορφέα. Δεν μπορείς να κοντροστάρεις μαζί της σε συμπαρασύρει στους δικούς της ρυθμούς.

Αέναο χορό,αέναη αγάπη για ζωή,ρυθμικό τραγούδι της μέλισσας , ουράνιες μελωδίες, άνθη στους θάμνους ,άνθη στη χλόη, ασφαλακτοί,ακακίες, πρωινές νερένιες χάντρες, καλωσόρισμα του χελιδωνιού ,όλα πλημμύρισαν το μαγικό της ατλάζι!

Μαραθάκι Μαραθάκι γέμισε το καλαθάκι.

Μαραθιά, την μάραθιά γέμισε η αγκαλιά.

Μαραθάκι ,μαραθάκι

αρωματικό μου βοτανάκι.

Γιόμισε το λιβάδι,με χάρη ξεφυτρώνει στις άκρες του δρόμου, στις δομοσιές,στους κήπους, στους φράχτες των χωραφιών.

Με μοσχοβολιά και χάρη γέμισε το σπιτικό μας άρωμα και φρεσκάδα μάραθου.

Η φανταστική τσιγαριά στην παδέλα τση νόνας ποτέ δεν έγινε χωρίς μάραθο, αξία ανεκτίμητη.

-- Διαμάντω τι δύσκολη είναι η τσιγαριά από την μία παδέλα στην άλλη....

Από πού κι ως πού να τα καταφέρει η ψημένη η Κωστάντω να μην κολλήσει το ρύζι στην παδέλα και δώστου παδέλα και άλλαξε παδέλα και πλύνε παδέλα ξημέρωσε στο μαγερειό.

Δύσκολη η τσιγαριά από την μία παδέλα στην άλλη!

Έμεινε για ότι δήποτε θέλει αυτοσυγκέντρωση.

Ούλοι μπουρμπούλοι δε βγάνουνε μέλι!

Οι υπέροχες ανεβατόπιτες στην τσερέπα τση θειάς Θωφάνης είχαν οπωσδήποτε μάραθο μέσα όχι μόνο για το μεθυστικό άρωμα του, αλλά και για το τολμηρό ύψος που φτάνει το βότανο αυτό μόλις το εύρει η ανομβρία. Προσευχή προς τον ύψιστο ήταν αυτή η ανοιξιάτικη πίτα τους να μεγαλώνουν τα σπαρτά σαν το λεβεντόκορμο μάραθο.Η πίτα μοιραζόταν φελί φελί στη γειτονιά.

Μαραθοκεφτέδες με φέτα και ένα ποτηράκι ρομπόλα έφαγες;

Βραστά σκέτα χωρίς τη συνοδεία αλλού αγριόχορτου με λάδι και φρεσκοκομένο λεμονάκι.

Το φθινόπωρο τα μάραθα παίρνουν ύψος μέχρι και δύο μέτρα είναι η εποχή που μεστώνει η ταξιανθία με τους σπόρους. Η μαραθομάννα κάνει μέχρι 100.000 χιλιάδες μαραθόσπορους.

Ένα θαυμάσιο μπαχαρικό ξεπροβάλλει μπροστά μας.

Οι σπόροι θα αρωματίσμουν τις μουσταλεβριές μας και τα κλωνάρια θα μπουν στο λουτρό που πλένουμε τα βουτσιά για να μπει ο μούστος.

Αφέψημα μοναδικό για τα ήρεμα βράδια σας.

Αρωματίζεις τα τουρσιά σου, τις ελιές, η νόνα μου αρωμάτιζε το τσίπουρο και το σπιτάτο σαπούνι της.

Η θεια η Ρικαίτη έφτιαχνε τα κουλουράκια της με ρακί και μαραθόσπορο , μοσκοβολούσε η ρούγα.

Η Ροξάνη έφτιανε με άρωμα μαραθόσπορου και θαλασσινό αλάτι οδοντόκρεμα.

Η θεια μου η Γαρουφαλιά είχε πάντα στο στόμα της για την κακοσμία.

Κατάλληλη εποχή τώρα να φυλάξεις στην κατάψυξη για την μαγειρική σου.

Μπορείς ν'αποξηράνεις φύλλα για να έχεις πάντα στα τζατζίκια του καλοκαιριού.

Συνοδεύει ευχάριστα ψαρικά και κρεατικά ,πίτες και γεμιστά.

Μπορείς να βάζεις στη βάση σε όλα τα φαγητά κατά το ψήσιμο.

Θυμήσου:

Ζαχαροπλαστική

Μαραθόσπορος

Αιθέριο έλαιο

Μπαχαρικό

Λαχανικό

Φάρμακο

Βότανο

Ίαμα

Σε πολλές χώρες γίνεται καλλιέργεια μάραθου και πουλιέται ματσάκια στους πάγκους της αγοράς.

Εμείς το σκλο0τσάμε στους δρόμους.

Του μαραθιά τα λάχανα τα φαγα και ξανάσανα.

Ένα καλάθι μάραθο δεν φέρνει ευτυχία;

Κάτσε λοιπόν μελέτησε τι δίνει στην υγειά!

Με της ελπίδας χρώματα

τον κόσμο ζωγραφίζω,

με περιστέρια κι αγριλιές

τη ζωγραφιά στολίζω.

Τον ουρανό κάνω χαρτί,

μολύβια τις αχτίδες.