Υλικά :

300  γραμμ.  Πετιμέζι
180  γραμμ.  Σπορέλαιο
200  γραμμ.  Χυμό  πορτοκάλι ,  και  ξύσμα  από  2  πορτοκάλια
4 κ.γ    κανέλα,  ½ κ.γ  μοσχοκάρυδο
1 ½ κ.γ  σόδα,  2 κ.γ  μπέικιν  πάουντερ
1 σφηνάκι  τσίπουρο  η  ρακί
500  γραμμ.  Κόκκινη  φαρίνα
100 γραμμ.  μαύρες  σταφίδες
200  γραμμ.  Ζάχαρη,  100 γραμμ.  Τριμμένα  καρύδια

Eκτέλεση :

Σε  ένα  μπολ  ρίχνουμε  τα  υγρά  υλικά  μας,  το  λάδι,  το  πετιμέζι  τον  χυμό πορτοκαλιού  ( κρατάμε   ένα  μέρος  από  τον  χυμό  πορτοκαλιού  για να διαλύσουμε  την  σόδα) τα  δουλεύουμε  πολύ  καλά  να  ενσωματωθούν  με  την  ζάχαρη. Στην  συνέχεια  προσθέτουμε  το  ξύσμα  πορτοκαλιού,  την  κανέλα  το μοσχοκάρυδο,  το  τσίπουρο,και  τον    υπόλοιπο  χυμό  πορτοκαλιού  που  είχαμε κρατήσει,  στον  οποίο  διαλύουμε  την  σόδα,  ανακατεύουμε  και  προσθέτουμε σιγά  σιγά  δουλεύοντας  το  μείγμα,    το  αλεύρι    στο  οποίο  έχουμε  προσθέσει το  μπέικιν  πάουντερ  ,  τέλος  προσθέτουμε  τις  σταφίδες  αλευρωμένες  με  το   καρύδι. Ψήνουμε  γύρω  στα  50  με  60  λεπτά,  στους  180  βαθμούς   μια  υπέροχη  πίτα  με πετιμέζι για  τον  καφέ!  αλλά    δένει  τέλεια  και με Παγωτό  βανίλια!

Καλή  απόλαυση!