Πάσχα χωρίς ψήσιμο δεν γίνεται! Το ξέρεις. Το ξέρω. Το ξέρει όλο το χωριό. Το Πάσχα σημαίνει οικογένεια, αυγά, κοκορέτσι και… ψήστης που ιδρώνει με την τσιμπίδα στο χέρι. Αν θες φέτος να είσαι αυτός ο ψήστης – ο σωστός, ο τίμιος, ο λατρεμένος από τη θεία που θα πει «μωρέ ένας ψήστης!» – πρέπει να προετοιμαστείς. Σωστά. Το καλό το BBQ δεν είναι εύκολη υπόθεση.

1. Το πρώτο μυστικό: ξεκίνα από τα εργαλεία

Κανείς δεν έγινε μάστορας χωρίς τον σωστό εξοπλισμό και αξεσουάρ. Θες καλό BBQ, γερό και σταθερό. Ούτε σαραβαλάκι από το υπόγειο, ούτε χάρτινη ψησταριά από το περίπτερο. Μιλάμε για κανονικό εργαλείο με καπάκι, καλή ροή αέρα και επιφάνεια που να χωράει αρνάκι, μπριζόλες και… μερακλίδικα λουκάνικα.

Και μετά πας στα σκεύη ψησίματος: Τσιμπίδες που δεν λυγίζουν από τη φωτιά. Θερμόμετρο κρέατος (για τους πιο tech-ψήστες). Πινέλο για μαρινάδες – γιατί, ναι, θα κάνεις και σος φέτος. Δίσκους και σχάρες καθαρές και έτοιμες για μάχη.

2. Η μαρινάδα είναι το μυστικό του μάγου

Πριν ακουμπήσεις το κρέας στο BBQ, πρέπει να το “πασπατέψεις” σωστά. Λίγο λεμόνι, ρίγανη, μουστάρδα, γιαούρτι, ελαιόλαδο… κι ό,τι άλλο σου πει η ψυχή σου. Άφησέ το να “κάτσει” για τουλάχιστον 2 ώρες. Αν μπορείς από το βράδυ, ακόμα καλύτερα. Έτσι θα πεις “γειά σου, μάστορα” στον εαυτό σου όταν δαγκώσεις την πρώτη μπουκιά.

3. Μην το κουνάς συνέχεια

Το κρέας δεν είναι παιδάκι που θέλει προσοχή κάθε 5 δευτερόλεπτα. Άστο να ψηθεί. Μην το τρυπάς, μην το αναποδογυρίζεις σαν να ψάχνεις κρυμμένο θησαυρό. Η φωτιά θέλει υπομονή και εμπιστοσύνη. Αν έχεις κάνει όλα τα παραπάνω, το μόνο που θες είναι η σωστή θερμοκρασία και λίγο χρόνο.

4. Μην ξεχάσεις τις γαρνιτούρες

Καλά τα κρέατα, αλλά θα θες και κάτι δίπλα. Ψητές πατάτες με δεντρολίβανο. Πίτες με γιαούρτι και σως. Πιπεριές, ντομάτες, κολοκυθάκια στη σχάρα. Ναι, όλα πάνω στο BBQ. Γιατί; Γιατί έτσι θα πατήσεις το απόλυτο level και θα μείνει το σόι με το στόμα ανοιχτό.

5. Η μουσική ψήνει την ατμόσφαιρα

Το BBQ δεν είναι μόνο θέμα γεύσης. Είναι και θέμα vibes. Βάλε μουσική. Πιάσε το Spotify από τη Smart TV του εξοχικού και άκου ό,τι θέλεις. Από παραδοσιακά μέχρι ρεμπέτικα και 90s ελληνικά.

6. Μην το κάνεις μόνος σου

Ο ψήστης είναι ο βασιλιάς. Αλλά ακόμα και οι βασιλιάδες χρειάζονται αυλή. Βρες βοηθούς. Κάποιον να φέρνει τις μπύρες. Κάποιον να στρώνει τραπέζι. Κάποιον να λέει “μπράβο, ρε μάγκα” κάθε 10 λεπτά για να κρατάς το ηθικό ψηλά.

Ο ψήστης της καρδιάς μας

Μπορεί να μην έχεις τηλεοπτική εκπομπή μαγειρικής. Μπορεί να μην λέγεσαι Άκης ή Βασίλης. Αλλά αν ακολουθήσεις τα παραπάνω tips, θα γίνεις ο “ψηλέας” της γειτονιάς. Ο άνθρωπος που θα τον θυμούνται για το τσίκνισμα του 2025. Ο θρύλος της αυλής. Ο ψήστης του Πάσχα. Καλό ψήσιμο και καλή απόλαυση, μάστερ του BBQ!

newsit.gr