Υλικά

• 1 γαλοπούλα φρέσκια, ελληνικής καταγωγής
• 2 σακουλάκια κάστανα προβρασμένα -Στο σούπερ μάρκετ
• 2 σακουλάκια δαμάσκηνα αποξηραμένα χωρίς κουκούτσι
• Τρία σακουλάκια μικρές πατάτες για να ψηθούν ολόκληρες
• 3 φετούλες μπέικον -Φροντίστε να είναι καλής ποιότητας, όχι στο σούπερ μάρκετ
• Μερικές ρόγες λευκό σταφύλι, για το γέμισμα της κοιλιάς (προαιρετικά)
• Ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές βούτυρο
• Αλάτι θαλασσινό, πιπέρι
• 1 μεγάλη γάστρα
• 1 όμορφη κλωστή για να δέσετε τα πόδια της γαλοπούλας

Εκτέλεση

• Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς
• Τοποθετείτε τη γαλοπούλα σας στη γάστρα, αφού πρώτα την πλύνετε προσεκτικά
• Αλατίστε, πιπερώστε το στομάχι της και τοποθετήστε το σταφύλι. Μαλακώνει το πουλερικό από μέσα
• Καθαρίστε τις πατατούλες και τοποθετήστε ολόγυρα
• Βάλτε τα κάστανα, τα δαμάσκηνα ολόγυρα
• Κόψτε σε κομμάτια το μπέικον και προσθέστε το στο μείγμα
• Ελαιόλαδο παντού και βούτυρο παντού
• Αλάτι και πιπέρι παντού
• 1 ποτήρι νερό
• Κλείνετε τη γάστρα και την βάζετε στον προθερμασμένο φούρνο

Χάδια κατά την διάρκεια του ψησίματος

• Ολο το μυστικό βρίσκεται στα υλικά. Κάστανα, μπέικον και δαμάσκηνα θα δώσουν γλυκιά και αλμυρή γεύση, με μοναδικό αποτέλεσμα.
• Το δεύτερο μυστικό είναι στα «χάδια»: Κάθε μισή ώρα θα ανοίγετε τη γάστρα και με ένα πινέλο θα περνάτε τα υγρά πάνω στη γαλοπούλα. Θα μελώσει και θα είναι τρυφερή
• Το τρίτο μυστικό είναι ο χρόνος: για κάθε κιλό γαλοπούλας χρειάζεται 1 ώρα ψήσιμο.

Μετά το φούρνο

• Οταν η γαλοπούλα θα έχει ψηθεί, βγάλτε την κλωστή από τα πόδια και βάλτε ένα ωραίο κορδονάκι σε φιόγκο
• Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σας σε μια ωραία πιατέλα
• Βάλτε τις πατάτες ολόγυρα
• Σε ένα άλλο όμορφο μπολ βάλτε τη γέμιση από κάστανα και δαμάσκηνα.
• Και ένα τελευταίο μυστικό: Αν για κάποιους λόγους δεν σας αρέσει η γαλοπούλα, μπορείτε να κάνετε το ίδιο ακριβώς πιάτο με χοιρινό ή γουρουνόπουλο.
• Χρόνια Πολλά!

Με τι να συνοδεύσετε τη γαλοπούλα σας, ώστε να αποφύγετε τις πατάτες;

Με μήλα τηγανητά!

Υλικά

•     4 μήλα
•   1 κουταλιά σούπας μαύρη ζάχαρη
•     2 κουταλιές βούτυρο
•     1 λεμόνι

Εκτέλεση

•     Καθαρίστε τα μήλα και κόψτε τα σε φέτες
•     Σε ένα βαθύ τηγάνι λιώστε το βούτυρο, προσθέστε τα μήλα και περιχύστε τα με τη ζάχαρη
•     Αφήστα τα να καραμελώσουν και ανακατέψτε καλά για 5 λεπτά
•     Ετοιμα! Βγάλτε τα από το τηγάνι και σερβίρετε
•     Χύστε τον χυμό 1/2 λεμονιού στο τηγάνι, ανακατέψτε και ρίξτε το ζωμό ως σάλτσα πάνω στα μήλα