Τέλος πάντων, δεν πρόκειται ακριβώς για πιάτο. Είναι ένα είδος fast food και ως τέτοιο το σερβίρουν και οι Αγγλοι.

Υλικά

• 400 γραμμάρια φιλέτο μπακαλιάρο
• Λάδι καλαμποκιού
• Αλεύρι
• Πατάτες για τηγάνισμα

Για το κουρκούτι

• 150 γραμμάρια αλεύρι
• 1/2 ποτήρι μπύρα
• 2 αυγά
• 1 ποτήρι γάλα
• 30 γραμμάρια ζάχαρη
• 1 ποτήρι νερό
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Καθαρίστε τις πατάτες και τηγανίστε τις σε ελαιόλαδο, το καλαμποκέλαιο κρατήστε το για το ψάρι
• Ετοιμάστε το κουρκούτι -Σε μπολ βάλτε το αλεύρι με τη ζάχαρη και ανακατέψτε
• Ανοίξτε ένα κενό στη μέση και πρσθέστε τους 2 κρόκους αυγού και το γάλα
• Ενώστε τα υλικά σιγά σιγά, προσθέστε τη μπύρα
• Ανακατέψτε καλά, ρίξτε αλάτι και πιπέρι
• Χτυπήστε πολύ καλά τα ασπράδια (με μίξερ χειρός γίνονται τέλεια), ρίξτε τα στο μείγμα και ανακατέψτε απαλά, να ενσωματωθούν
• Ετοιμάστε τηγάνι, με το λάδι καλακομπιού, σε μέτρια φωτιά
• Ετοιμάστε τα φιλέτα μπακαλιάρου, ρίξτε αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές
• Αλευρώστε τα ελαφρά και βουτήξτε τα στο κουρκούτι
• Οταν το λάδι έχει ζεσταθεί αρκετά, τηγανίστε το ψάρι ώσπου να ροδίσει
• Ολα έτοιμα!

iefimerida.gr