Ένα υπέροχο ορεκτικό που ταιριάζει με πολλά πιάτα!

Υλικά:
6 μεγάλες πιπεριές φλωρίνης
200 γραμμ. Φέτα τριμμένη
1 γιαούρτι στραγγιστό
Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
3-4 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Αλάτι, πιπέρι, 3 κ.σ ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές, κόβουμε το κοτσάνι τους και το χρησιμοποιούμε σαν καπάκι για να μπορέσουμε να τις κλείσουμε. Στην συνέχεια ετοιμάζουμε την γέμιση σε ένα μπόλ, θρυμματίζουμε την φέτα και προσθέτουμε το γιαούρτι αλατοπιπερωνουμε, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκι, το λάδι και τον άνηθο.
Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα της φέτας, και κλείνουμε με το καπάκι (κοτσάνι). Τις τοποθετούμε στο ταψί και προσθέτουμε ελαιόλαδο, ψήνουμε στους 200 βαθμούς κελσίου για 45 λεπτά περίπου. Τις απολαμβάνουμε ζεστές!

Καλή απόλαυση!