Συστατικά

Για την τάρτα θα χρειαστείς

• 170 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κ.γ. κοφτό μπέικιν πάουντερ
• 110γρ βούτυρο
• 1 αυγό
• λίγο νερό

Για τη γέμιση θα χρειαστείς

• 1/2 κιλό σπανάκι
• 2 μεγάλα φρέσκα κρεμμύδια
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
• 600 γρ. φέτα τριμμένη
• 1 αυγό
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ρίχνεις σε ένα μεγάλο το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύεις καλά
• Κόβεις το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και το βάζεις μαζί με το αλεύρι στο blender
• Χτυπάς καλά το μείγμα μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη
• Προσθέτεις το αυγό και συνεχίζεις να χτυπάς
• Ρίχνεις 1 κουταλιά νερό και χτυπάς για λίγο ακόμη
• Αν είναι πολύ σφιχτή η ζύμη προσθέτεις νερόΤυλίγεις σε διάφανη μεμβράνη τη ζύμη αφού προηγουμένως της έχεις δώσει το σχήμα της τατριέρας ή του ταψιού που θα την ψήσεις και τη βάζεις στο ψυγείο για 1 ώρα
• Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς, απλώνεις βούτυρο και λίγο αλεύρι στο σκεύος και βάζεις τη ζύμη έτσι ώστε να πιάσει και το πλαϊνό μέρος
• Ρίχνεις σε μια μικρή κατσαρόλα 2 κ.σ. ελαιόλαδο και περιμένεις να ζεσταθεί
• Προσθέτεις τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και ανακατεύεις καλά μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν
• Ρίχνεις το σπανάκι, ανακατεύεις καλά και το αφήνεις να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά μέχρι να μην έχει πλέον πολλά υγρά
• Το βγάζεις από την εστία και το αφήνεις στην άκρη να κρυώσει
• Κατεβάζεις το σπανάκι από τη φωτιά και το αφήνεις να κρυώσει
• Αν χρησιμοποιήσεις όλα τα τυριά τα βάζεις σε ένα μπολ και τα ζυμώνεις καλά με τα χέρια σου
• Προσθέτεις στα το σπανάκι και τα υπόλοιπα υλικά για τη γέμιση και ανακατεύεις καλά
• Απλώνεις ομοιόμορφα στη ζύμη τη γέμιση και ψήνεις για 50 περίπου λεπτά
• Μόλις πάρει χρώμα η ζύμη την βγάζεις από το φούρνο και σερβίρεις την τάρτα ζεστή.