Κοσκινίζετε το αλεύρι σιγά- σιγά και χτυπάτε σε μεσαία ταχύτητα για 8 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί μια ζύμη αφράτη κι ελαστική. Λαδώνετε ένα μεγάλο μπολ ή χρησιμοποιείτε καθαρό το μπολ του μίξερ.

Μεταφέρετε το ζυμάρι εκεί, σκεπάζετε με πετσέτα ή μεμβράνη κι αφήνετε σε ζεστή θερμοκρασία (στο θάλαμο του φούρνου, σε καλοριφέρ κλπ.) για 1-1 1/2 ώρα, να διπλασιάσει τον όγκο του.

Στρώνετε λαδόχαρτο πάνω στη λαμαρίνα του φούρνου και με ένα πινέλο περνάτε ελαφρώς με 2 κουταλιές του γλυκού από το μετρημένο λάδι. Αλευρώνετε τον πάγκο, βγάζετε το ζυμάρι και το δουλεύετε ελάχιστα λεπτά εκεί, να αποκτήσει ελαστικότητα.

Χωρίζετε σε 6 κομμάτια και τα μορφοποιείτε σε μπαλίτσες. Μεταφέρετε τα 6 ντόνατς στη λαμαρίνα, τα καλύπτετε με μια πετσέτα και τα αφήνετε στο θάλαμο του φούρνου για 1 ώρα ακόμη ( ο φούρνος πρέπει να είναι λίγο ζεστός, δεν θέλουμε να ψηθούν, αλλά να φουσκώσουν).

Μετά την 1 ώρα στον φούρνο, βγάζουμε τα ντόνατς και με ένα πινελάκι λαδώνετε την επιφάνεια των ντόνατς με τα υπόλοιπα 2 κουταλιές του γλυκού το λάδι. Ψήνετε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν όγκο και να πάρουν ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα.

Για την επικάλυψη
Σε ένα μπολάκι ή πιατάκι ανακατεύω τη ζάχαρη με την κανέλα. Αφού ψηθούν τα ντόνατς, τα ρολάρετε μέσα στο μείγμα, να πάρουν άρωμα και γεύση κανέλας.

Συνοδέψτε τα με παγωτό μπισκότο κρέμα.

Υλικά
Για 2-4 άτομα

Για τη ζύμη
1/3 κούπα ζεστό γάλα
1 κουταλιά του γλυκού ξερή μαγιά
1 μεγάλο αβγό, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 κούπα ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κλωναράκι βανίλια
1 πρέζα αλάτι
1 3/4 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κουταλιές του γλυκού λάδι

Για την επικάλυψη
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά του γλυκού κανέλα

newsbeast.gr