ΥΛΙΚΑ:
2/3 φλιτζανιού βούτυρο λιωμένο
¾ φλιτζανιού ζάχαρη
3 αυγά
250 γραμ. γιαούρτι πλήρες
2 φλιτζάνια αλεύρι κόκκινη φαρίνα
3 κ.γ μπέκιν πάουντερ
1 κ.σ ξύσμα λεμονιού
2 βανίλιες
αμύγδαλο καβουρδισμένο για το πασπάλισμα

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 φλιτζάνια νερό
ξύσμα και χυμό ενός λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μαρέγκα, αφήνουμε στην άκρη και στην Συνέχεια χτυπάμε πολύ καλά τους κρόκους με την ζάχαρη, προσθέτουμε το Λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ , τις βανίλιες Το ξύσμα λεμονιού και τέλος το γιαούρτι. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι και ψήνουμε το γλυκό μας Για περίπου 50’ στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αφού είναι χλιαρό το γλυκό μας το σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι (Βράζουμε τα υλικά μας , ζάχαρη νερό και το χυμό με το ξύσμα λεμονιού) Πασπαλίζουμε με αμυγδαλάκι καβουρδισμένο!!!! Είναι ένα καταπληκτικό νόστιμο υγιεινό σιροπιαστό κέικ με το φίνο Άρωμα του λεμονιού που πραγματικά απογειώνει !

Σερβίροντας το με παγωτό της αρεσκείας μας! Καλή σας απόλαυση!