Ιδρυτής ήταν ο Σταυρος Παπαδάτος συνεχιστής ο γιος του Σπύρος και σήμερα το λειτουργεί ο εγγονός Σωκράτης Παπαδάτος ο οποίος πέραν της διατήρησης της παράδοσης από τον παππού σε γιο και τώρα στον εγγονό τελειοποίησε με σύγχρονες υψηλής πιστοποίησης εγκαταστάσεις χαλκού και διπλής φούσκας για ακόμη καλύτερη ποιότητα το αποστακτήριο.Το τσίπουρο παραγεται για οικογενειακή χρήση ενώ κάποια ποσότητα διατίθεται στην τοπική αγορά της Παλικής .

https://youtu.be/fcbLbWTbhhk