H λαιμαργία και η βουλιμία συνδέονται με πολύπλοκα ψυχολογικά προβλήματα.

Μερικές από τις περιστάσεις κατά τη διάρκεια των οποίων αυξάνεται η πρόσληψη υδατανθράκων είναι η αγωγή με αντικαταθλιπτικά, σταθεροποιητές της διάθεσης και αντιψυχωσικά φάρμακα, οι μέρες πριν την περίοδο, η εποχική διαταραχή διάθεσης (το χειμώνα), οι υψηλές σε πρωτεϊνη δίαιτες, το στρες.

Ανθρωποι που λαμβάνουν αγωγή για αντικαταθλιπτικά αναφέρουν έντονη επιθυμία για υδατάνθρακες, ειδικά γλυκά. Το γιατί τα φάρμακα προκαλούν αυτή την όρεξη δεν είναι κατανοητό αλλά η επιθυμία αναγνωρίζεται ως παρενέργεια των φαρμάκων. Όταν η αγωγή σταματά η όρεξη εξαφανίζεται.

Οι γυναίκες λαχταρούν γλυκούς υδατάνθρακες λίγο πριν ξεκινήσει η περίοδος, για κάποιες είναι το μόνο που θέλουν να φάνε αυτό το διάστημα και επιστρέφουν στο να τρώνε φυσιολογικά όταν η περίοδος έρθει.

H μεγαλύτερη διάρκεια της νύχτας στο τέλος του φθινοπώρου και κατά τη διάρκεια του χειμώνα σχετίζεται με ένα είδος κατάθλιψης που ονομάζεται εποχική διαταραχή διάθεσης (seasonal affective disorder). Συνήθως η αλλαγή διάθεσης συνοδεύεται από μια ακόρεστη επιθυμία για γλυκούς υδατάνθρακες.

Οι δίαιτες με υψηλή πρωτεϊνη που απαγορεύουν ή περιορίζουν την πρόσληψη υδατανθράκων μπορεί να προκαλέσουν μια εξάρτηση από τη ζάχαρη εξαιτίας της μείωσης των επιπέδων σεροτονίνης στον εγκέφαλο. Η σεροτονίνη, ένας νευροδιαβιβαστής που ευθύνεται για τη διάθεση, την όρεξη και την πρόσληψη του πόνου παράγεται όταν η κατανάλωση υδατανθράκων επιτρέπει στον εγκέφαλο να λάβει την τρυπτοφάνη που χρειάζεται για να παράξει σεροτονίνη. Η λαχτάρα για υδατάνθρακες, όπως η δίψα όταν δεν έχει καταναλωθεί πολύ νερό, μπορεί να είναι το σήμα που στέλνει ο εγκέφαλος για να δείξει ότι χρειάζεται σεροτονίνη.

Το στρες και η κατανάλωση υδατανθράκων πάνε μαζί. Ερευνες στις οποίες δόθηκαν μυστικά στους συμμετέχοντες υδατάνθρακες ή ροφήματα με πρωτεϊνη παρατηρήθηκε ότι τα συναισθήματα κατάθλιψης μειώθηκαν μόνο μετά την κατανάλωση υδατανθράκων. Αυτό ενδεχομένως οφείλεται σε αύξηση της παραγωγής σεροτονίνης. Οι άνθρωποι έχουν την τάση να χρησιμοποιούν τους υδατάνθρακες ως φάρμακο για να μειώσουν τη συναισθηματική δυσφορία που προκαλεί το στρες. Εάν το στρες δεν υποχωρήσει, δεν υποχωρεί ούτε η κατανάλωση υδατανθράκων. Ως συνέπεια, μια εξάρτηση από το φαγητό μπορεί να διαρκέσει όσο το στρες. Ο καλύτερος τρόπος να σταματήσει η υπερκατανάλωση των υδατανθράκων είναι να σταματήσει το στρες.

πηγή:boro.gr