Ένας τέλειος καλοκαιρινός μεζές  γευστικότατος, που απογειώνεται με το  δροσερό  ντιπ γιαουρτιού!

Υλικά :

              5 μεγάλα κολοκύθια

             4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα

             1 καρότο τριμμένο,

             Μαϊντανό, άνηθο, δυόσμο

             2 αυγά,   200 γραμμ. Τυρί φέτα

             Πιπέρι, 4 κ.σ αλεύρι κόκκινη φαρίνα

             Λάδι για το τηγάνισμα

Για το ντιπ γιαουρτιού:

             200 γραμμ. Γιαούρτι

                     Ξύσμα ενός λεμονιού

                     Αλάτι πιπέρι, 3 κ.σ ελαιόλαδο

                       Ψιλοκομμένο   φρέσκο δυόσμο

Εκτέλεση :

Πλένουμε πολύ καλά τα κολοκύθια, και τα τρίβουμε στον τρίφτη τα βάζουμε

  στο σουρωτήρι με μια κουταλία αλάτι , για μισή ωρίτσα να βγάλουν τα

  υγρά τους.

  Στην συνέχεια στύβουμε πολύ καλά και τα βάζουμε σε ένα μπόλ στο οποίο

 προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας, τα κρεμμύδια, το καρότο, μαϊντανό

 ανηθο, δυόσμο όλα ψιλοκομμένα,   την τριμμένη φέτα, πιπέρι και το αλεύρι

 ανακατεύουμε   και τηγανίζουμε , τους αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί   να

 στραγγίσουν, και σερβίρουμε με   το δροσερό ντιπ γιαουρτιού.

  Για το ντιπ γιαουρτιού   ανακατεύουμε όλα τα υλικά   για μερικά

 δευτερόλεπτα . το αφήνουμε στο ψυγείο και το σερβίρουμε πάντα δροσερό.

Καλή απόλαυση!