Οι τροφές-«βόμβες» υδατανθράκων μπορεί να σου προσφέρουν ευχαρίστηση αλλά τις περισσότερες φορές όχι τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός σου για να λειτουργεί καλύτερα. Υπάρχουν τροφές με πλούτο βιταμινών, μετάλλων και άλλων πολύτιμων στοιχείων που καταφέρνουν να σε κρατήσουν χορτάτη, χωρίς να περιέχουν πολλές θερμίδες. Μιλάμε για τρία λαχανικά που -σύμφωνα με διατροφολόγους- με τις φυτικές τους ίνες μπορούν να ικανοποιήσουν την πείνα σου σε αρκετά μεγάλο βαθμό προσφέροντας παράλληλα τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Αγκινάρα: Πλούσια σε φολικό οξύ, βιταμίνες Α, C, Κ, νιασίνη, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, καροτένιο. Οι αγκινάρες μειώνουν τα επίπεδα κακής χοληστερίνης, βοηθούν σημαντικά το νευρικό και πεπτικό σύστημα, ενώ αποτελούν «ασπίδα» για το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι φυτικές ίνες που περιέχουν μπορούν να δημιουργήσουν αίσθημα κορεσμού. Η μέτρια αγκινάρα περιέχει 10 γραμμάρια φυτικών ινών.